Ingredienser

4 portioner

300 g färsk eller djupfryst laxfilé
300 g räkor med skal eller 100 g rensade
2 (180 g) gula lökar
1 – 2 vitlöksklyftor, finhackade
½ msk flytande margarin
2½ dl fiskbuljong (vatten + buljongtärning)
2½ dl vitt matlagningsvin
1 burk (400 g) krossade tomater
100 g färska eller konserverade champinjoner, skivade
paprikapulver, curry, svartpeppar, timjan, lagerblad, salt
2 msk (5 g) persilja, finhackad

Gör så här

• Skölj den färska laxfilén eller tina den djupfrysta.
• Skär den i tärningar.
• Skala räkorna.
• Skala och hacka löken.
• Värm margarinet i en gryta.
• Lägg i och fräs lök och vitlök.
• Tillsätt vatten, buljongtärning, matlagningsvin, tomatkross och samtliga kryddor.
• Koka upp och låt koka 10 – 15 minuter.
• Lägg i laxen, sjud den cirka 5 minuter.
• Lägg i räkor och champinjoner och låt soppan bli het utan att koka.
• Smaka av och strö över persilja.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till 3 dl råkost med lite vinägrett eller 1,5 - 2 dl kokta grönsaker samt bröd med lättmargarin. Till efterrätt pannkaka med sylt eller ostkaka gjord på keso med 1 - 2 dl bär.

Energimängd

1 portion innehåller:
233 kcal
11,1 g fett varav 2,3 g mättat fett

Måltidstillbehör innehåller:
550 kcal
20 g fett varav 5,8 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
783 kcal
31,1 g fett varav 8,1 g mättat fett