Ingredienser
8 st
200 g champinjoner eller kantareller, finhackade
½ msk flytande margarin
2 ägg
2½ dl lättmjölk
1 dl rapsolja
1½ dl (55 g) riven ost (10 %)
½ dl (6,5 g) gräslök, finhackad
100 g kassler eller rökt skinka, finhackad
5 dl vetemjöl
1 dl fiberhavregryn
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°.
- Fräs svampen i margarinet i en stekpanna på medelstark värme.
- Låt svalna. Vispa äggen i en bunke och rör ner mjölk, olja, svamp, kassler/skinka, ost och gräslök.
- Blanda mjöl, fiberhavregryn, bakpulver, salt och svartpeppar och rör ner det försiktigt i smeten.
- Placera stora muffinsformar på en plåt eller smörj en muffinsplåt.
- Fördela smeten i formarna, till exempel med en matsked.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter.
Energimängd
1 muffins innehåller:
324 kcal
16,1 g fett varav 2,1 g mättat fett
