Ingredienser

4 portioner

200 g färsk eller djupfryst svamp
eller 1 burk (cirka 200 g) svamp i skivor eller bitar
eller 25 g (cirka 1 dl) torkad svamp + 5 dl vatten

Stuvning
2 msk flytande margarin
3 msk vetemjöl
3 dl svampspad + mjölk (3 %)
1 tsk kinesisk soya
salt, vitpeppar

Gör så här

Färsk svamp: Skölj eventuellt svampen, skär i mindre bitar.

Djupfryst svamp: Lägg svampen otinad i en kastrull och låt den tina på svag värme. Häll av och tag vara på spadet.

Burkkonserverad svamp: Häll av spadet och spara. Skär svampen i mindre bitar.

Torkad svamp: Blötlägg svampen i ljummet vatten, minst ett par timmar. Koka den eventuellt i blötläggningsvattnet 5 – 10 minuter. Häll av och spara spadet.

• Fräs svampen i hälften av margarinet tills all vätska kokat in.
• Tillsätt resten av fettet och fräs svampen tills det ”knäpper” i den och margarinet klarnat, 5 – 10 minuter.
• Strö mjölet över svampen och rör om.
• Späd under omrörning med svampspadet och mjölken.
• Koka på svag värme minst 10 minuter, gärna 15 minuter.
• Smaka av med soya, salt och vitpeppar.

Energimängd

1 portion innehåller:
116 kcal
7,5 g fett varav 1,4 g mättat fett

Tillagar du receptet på traditionellt sätt med hårt margarin, mjölk (3 % fett) och vispgrädde (40 % fett) istället för flytande margarin och enbart mjölk (3 % fett) innehåller 1 portion:
201 kcal
17,1 g fett varav 10,9 g mättat fett