Ingredienser

8 portioner

1½ dl vetemjöl
½ dl (50 g) flytande margarin
2 msk kallt vatten

Citronkräm
2 dl vatten
1½ msk socker
4 msk maizenamjöl
5 msk pressad citron
2 äggulor
1 msk (16 g) lättkesella

Maräng
2 äggvitor
2 msk kallt vatten
2 msk socker

Gör så här

• Sätt ugnen på 225°.
• Blanda mjölet med margarinet.
• Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
• Tryck ut degen i en osmord pajform, cirka 20 cm i diameter.
• Nagga degbottnen med en gaffel och låt formen vila i kylskåp cirka 30 minuter.
• Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Låt det svalna.

Citronkräm:

• Blanda vatten, socker, maizenamjöl och pressad citron i en kastrull.
• Låt det koka upp under omrörning.
• Tag kastrullen från värmen.
• Dela äggen i gulor och vitor.
• Rör ner gulor i krämen.
• Låt det sjuda upp under omrörning, men inte koka.
• Blanda i kesella.
• Låt krämen svalna och häll den i pajskalet.
• Sätt ugnen på 175°.

Marängen:

• Vispa vitorna med vattnet och sockret till hårt skum.
• Bred eller spritsa marängen över citronkrämen.
• Grädda pajen i mitten av ugnen tills marängen fått fin färg, cirka 10 minuter.

Energimängd

1 portion innehåller:
144 kcal
6,7 g fett varav 0,9 g mättat fett

Tillagar du receptet enligt ”Vår kokbok, COOP Provkök” innehåller 1 portion:
442 kcal
22,7 g fett varav 9,4 g mättat fett